秘境广西

　　《秘境广(guǎng )西》登(dēng )(📼)上(shàng )(📒)央(🏽)视纪(🍩)录片频道
　(🕰)　广西新闻网-南(nán )国(🥈)早(🐉)报记者 李(lǐ )岚
　　(🌫)走红(hóng )全(quán )球的(de )央视纪录片《舌尖上的中国》（以(yǐ )下简称(chēng )《舌尖》），拍了两季为何都故(gù )意(📞)“回避”广(guǎng )西？其实，总导(🚑)演陈晓卿是一个对广西风土人情情(🚣)有(yǒu )独钟的(de )人。8月25日(rì )，由陈晓卿(qīng )担任(🥎)总策划，与(yǔ )广西团队合作(zuò )拍摄(shè )(🌞)的《秘境(jìng )广(guǎng )西(💪)》在央视纪录片(piàn )(🥫)频道开(kāi )播(bō )，引起(🕙)不少(😍)关注(👺)。南(nán )国早报记者借(jiè )此机会(🤖)采(cǎi )访陈晓卿，了(🈁)解在(zài )他镜头(🏉)下的(🍑)广西有(💍)着如(rú )何独到的风(fēng )景。
　　涠洲岛(dǎo )的(de )火哥采(💯)捞(😝)浅海下(xià )的海蒿子，无形(xíng )中为弱(⏲)小(xiǎo )的珊(shān )瑚虫扫(🥤)清生(👵)存(♌)障碍；潜(qián )(🍽)水教练柠檬在寻找“洞潜”最理(🔫)想(💣)的(🔥)训练(liàn )场(chǎng )所；白头(tóu )叶猴为了(🕕)生(shēng )存进化出特殊的(🐂)胃(wèi )(👚)囊……《秘境广(❓)西》的第一集《天飨》，很(hěn )像(xiàng )(💁)当年《舌尖(👅)》的笔(bǐ )调，一开场就牢牢吸引观众的目光。“广西是中国饮食最复杂的地方。两(🍉)部《舌尖》都(🎆)故意(yì )回避了广西的内(nèi )容，是因(yīn )为当时我就已(yǐ )经知道(🤠)中央电(diàn )视台要(👧)跟(gēn )广西(xī )合作拍摄《秘(mì )(👅)境广西》，所以(🔰)特别(bié )(🏉)留着广西美食，憋大(dà )招。”8月(🤳)25日，陈晓卿(qīng )在(🥈)接(🦀)受记者(🤙)采访时(⛄)说。尽管故意(💽)“绕道”，但(🆕)对(😫)于广为吃货们喜欢的“螺蛳(sī )粉”，陈晓(xiǎo )卿还(hái )是(shì )把它的(de )制(🤖)作工艺放(😳)进了(le )《舌尖》。
　　作为《舌(shé )尖(jiān )》的总(zǒng )导演，陈晓(😍)卿(qīng )对(🤯)广西的美食情有(yǒu )独钟，多次来过广西之(zhī )后，长(🏚)居北(🈶)京的他几乎(🤺)成(chéng )为广西美食的“代言人”。“在北京(🈵)东四(🏌)环的(😇)老唐家螺蛳粉，粉和汤都不错，酸(➗)笋(sǔn )(🥏)和鸭(💃)脚(jiǎo )更(gèng )好，遗憾的(🏽)是每次去，烧田螺都是卖完(wán )(🗒)，看着邻桌吃此物(📜)有滋有味，不由(📀)怀疑了(🔡)一下(👚)自己的人品”、“广西(xī )(👮)大(💽)厦那兰酒家有(yǒu )纯(chún )(📮)纯(📊)的广西风(fēng )(🔅)味，啤酒鱼﹑黄焖(🔢)鸡﹑八渡笋(sǔn )爆肚丝(⭕)﹑桂林米粉都很地(dì )道”、“侗族打油(yóu )茶很(🐮)有意思，老茶叶，配黄姜(jiāng )﹑(🕰)鲜蒜﹑花生(🙂)等，放在生铁锅(🗄)中，用(yòng )茶树棍(gùn )慢慢翻(fān )炒，味道涩﹑苦﹑甜﹑香(xiāng )。潘(pān )家园广西大厦(🧑)有(🔦)现做的(de )，10元一碗(🔰)。吃油茶有(yǒu )瘾(yǐn )，且(📼)解酒(🦁)”……这些令人垂涎的文字(zì )，都是陈(chén )晓(xiǎo )(🛴)卿写在自己(📃)微博(🔛)上的，为不少(shǎo )(🔼)吃货指明了一条道路(lù )(📼)。
　　甚至于对南宁本地的(🐷)美食，陈(chén )晓卿也是了如(👓)指掌。他告诉记(jì )(📚)者，“在思贤路上，桂林米(mǐ )粉、螺蛳粉、老友粉…(😢)…密集(🏗)轰炸，各种口水各(👽)种受不了啊。有一(🔥)次我(🏳)选(🏾)了一家八(🍉)珍粉，大(🍙)把(📲)胡椒(jiāo )(💝)酸辣(là )椒一放(🔙)，哎呀(ya )那个爽。”他还透露“我们全家(jiā )都是空心菜控”。“在(🕥)广西拍摄(shè )(🕐)《秘境(🕊)广(guǎng )(🈵)西》时，我(wǒ )吃(⛵)过最(🦑)好的空心(💆)菜是广西博白(😼)的(de )(🚥)，半人高，那叫嫩(nèn )！一根菜，抓中间，轻(⏹)轻一颤，两端齐(🕠)手(shǒu )而断(🕥)！用桂林(😆)的花桥(qiáo )腐(fǔ )乳烹炒(👑)，人间绝(jué )品(pǐn )。”
　　值得一(yī )提(🎮)的是，也(yě )因为陈(chén )(🌫)晓(👭)卿的(de )建议，《秘境广(guǎng )西》的拍摄(shè )，与(💛)《中(zhōng )国国家地(🍏)理》“地(🌪)道风物”的广(guǎng )西寻访，几乎同步进行。目(🈸)前(🦏)不(bú )管是(shì )《秘境广(🕶)西》，还是(shì )《地道风(fēng )物(wù )·广西》，关于广西(📕)的这两个作品，都(dōu )向观众和(hé )读者呈(chéng )(🔜)现出(🎎)了(le )一个不为人(rén )所知的美好广(guǎng )西。很多(🗞)网(🦒)友留言表示：(🚍)“没想到广西(xī )有那(🛬)么(🏘)丰富的资源和美味(wèi )，现在最想做的就是(🏩)背(🌔)起行囊，到广西(xī )(📲)走(zǒu )一(🀄)走(zǒu )，看一看，大(💘)吃大喝。”